中国少数民族的茶风俗

中国少数民族的茶风俗

中国地广物博,不同名族又有各自的文化种族,其中一些产茶去的少数民族,他们的生活细节更是与茶息息相关。让我们来认识一下,独龙族,傣族及裕古族对喝茶的讲究,并通过文字品茗这些茶水中的人情味吧。 独龙族喝茶定亲独龙族是中国人口较少的少数民族之一,旧称 “俅人”。独龙族青年男女相爱后,会相互赠物定情。姑娘送给小伙子一床自己精心编织的独龙毯,小伙子送给姑娘一把锄头或自己编的背篓。 到了提亲的时候,小伙子会请一给能说会道的男子去女方说婚。说婚人去是会提上一个茶壶,背囊中带上茶叶、香烟和茶缸。到姑娘家,无论对方立场如何,说婚人都要以最快的速度,到姑娘家的碗柜中拿出碗来,做好泡茶预备。 姑娘家的人无论同意与否,都只能围在火塘边等候。水一开,说婚人立刻在茶缸中泡好茶,再倒入碗中。按顺序先敬姑娘父母,然后是兄弟姐妹,最后是姑娘自己。接下来就开始说婚事。 如姑娘的父母将茶一饮而尽了,姑娘和其他人也随着将茶喝了,这门亲事就算成了。假如说到深夜,茶水仍是没人喝,那第二天晚上再来。假如连接三个晚上都没人喝茶,说明姑娘家不同意婚事。假如还想说,需要等到明年再来。 裕固族好茶成双聚居于云南的裕固族同胞,凡家中来客时,即献上酥油茶为来客洗尘。且必先敬茶后敬酒,再吃饭。 向客人敬茶时,先由男主人敬,再由女主人敬,并家中所有人按长幼次序轮流给客人敬茶。每次敬茶都必须为双杯,如客人不知当地习俗,只肯喝一杯,主人即会说:“好事成双,您是用双脚进来的,而不是单脚进来的。喝了双杯,才能万事如意。” 裕固族人一日三餐,其中两餐为茶。能与茶当饭的便是颇具特色的 “甩头茶”。“甩头茶又称炒面茶、酥油奶茶,是裕固族特有的,盛行于甘肃肃农南裕固族地区。因喝茶时需用嘴吹,还得左右摆头而得名。 甩头茶的做法是:先把茯茶或砖茶搅碎,放进盛凉水的锅里,根据需要加放些草果、姜片等。待茶熬酽后,再调入食盐喝鲜奶,并用勺子反复搅动;在碗里放入炒面、酥油、曲拉(奶渣)和奶酪皮,把煮沸的奶茶倒入碗中即可。 热情好客的裕固族按本名族待客的习俗,往往首先用甩头茶为客人接风洗尘。客人喝甩头茶,须吃尽碗底的曲拉,方表示已经喝够,否则,主人会不停地给客人添茶。奶茶中盐是必不可少的。裕固族认为,无盐不成茶。 傣族人的柠檬花茶情缘美丽的西双版纳种植了许多柠檬树,这里的柠檬茶,其实是爱情茶。如果茶馆里专项经营柠檬茶,那里绝对是一个情人相会的场所,因为,柠檬的味道酸涩而泛甜,正好与情人的味道一样。 傣族同胞爱花,节日里的头饰不是金银玉器,而是一束鲜花;在民间的杯里,还是高雅的席宴,都会看到花在香茗里的芳踪。他们喝花茶,很有讲究,老人喝的是桂花茶,年轻人喝的茉莉花茶,谈恋爱的人喝玫瑰花茶。 而桂花茶又都分了级别,金桂是上等品,只能年纪大的人喝,银桂是次品,一定岁数的人就可以喝,丹桂更差一些,只要结了婚都可以喝。 茉莉是结过婚的女人喝的份,玫瑰茶就只有年轻人用了,不论小女孩还是小男孩,初约的地方一定要用玫瑰茶,就是谈不到一块,也要在玫瑰茶与玫瑰茶的交杯里分手。

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