月明茶香人情浓
文化，是一个民族的灵魂，涵盖了一共民族的智慧、自信、情操及成就。农历八月十五，中秋节文化，以及中国茶文化，展现了华人代代相传的美好特质。 文化，这两个字如果离开了大学讲堂，其实就是人人都懂、人人都在做的一件事，简单来说就是生活，说得深入点则是某个种族的生活方式，透露了这个种族共同的想法及精神。 例如 “除夕年夜饭” ，“中秋月圆人团圆”，“冬至大过天”，伴随这些节日的风俗及用词，都清楚显示了 “一家团聚” 的天伦之乐，在华人心目中占有的重要地位。 广汇丰茶行负责人李渭娟指出，历史悠久的中国茶文化，同样蕴含着华人的崇高价值观，包括从实用的角度研究它对中医、养生学等的贡献，仰或欣赏历代作家以茶为题材而写出的诗词，还有探讨品茶过程中隐藏之待人处事的道理，内容之丰富无法道尽。 中国茶的精神茶，在华人世界里，扮演很奇妙的角色。在平时，它是开门七件事 “材米油盐酱醋茶” 之一，再平凡也不过，却是每日不可少的必需品。 另一方面，在某些特定时空，它的地位却又变得很崇高神圣，例如在重要节日作为敬拜神明的祭品。 根据记载，从很早以前开始，每逢正月初九天公诞、七月初七七夕日、十二月二十三灶君日等节日，无论帝王、文人或平民，都规定以茶祭天、祭神、祭山，当然包括八月十五，中秋节以茶拜祭月娘娘。 自从人类登山月球，发现没有嫦娥之后，中秋节用茶拜月亮的仪式逐渐被人遗忘，但茶的特色文化意义仍然延续至现代人的日常生活当中。 【以茶会友】跟 “酒逢知己” 的豪迈不同，以茶会友虽然也是华人好客好友的表现，但追求的是比较清雅的气氛。从茶的作用讲，它不像酒会乱性，更能确保朋友聚会场面平和，交流时会更轻松坦率，也能涉及较具深度的话题，目前越来越多企业主管在自己的办公室放置品茶设备，可见中国茶增进情谊的作用至今仍备受认同。 【敬茶仪式】在中国社会，当晚辈要像长辈表示尊敬时，会向他们奉上一杯茶，这尤其是在传统中式婚礼上不可少的仪式。其实，古代拜师学艺，徒弟向师傅敬茶的仪式是一种互相承诺的慎重表态，可惜现在这种情况已很少见。无论如何，现在人群体共桌用餐时，后辈倒茶予前辈仍然是很自然的行为，似乎已成为华人潜移默化的习惯。 【叩茶礼】朋友共桌用餐时，常看到有人在斟茶时，接受斟茶的人会用两个手指敲桌面表示答谢，其实这种礼仪还大有来头。据传，清朝乾隆皇帝和第一才子纪晓岚微服巡游江南时，来到一家茶楼，乾隆一时高兴竟给臣子纪晓岚斟起茶来，作为臣子的纪晓岚礼应跪谢，但又不能暴露皇帝的身份，纪晓岚急中生智屈起两指如屈膝状轻点桌面代表跪谢，这动作后来传到民间流传至今。 【斟茶道歉】中文电视剧情常见有人犯了严重错误，被冒犯的一方要求他斟茶道歉，而不会是斟酒或斟汽水道歉。从会友、敬长、致谢到道歉，都以茶致意，可见茶是人与人之间沟通之重要桥梁，在华人文化中有着很特别的代表意义。 中秋月饼茶礼盒李渭娟表示，文化是跟着时代的进步而演变的，即便有些传统被淘汰，但新的元素仍然会不断加入。虽然大家知道月球上没有嫦娥，但每年中秋节互送月饼，已成为亲友间维系感情，向家人寓情寄意的重要活动。 同时，随着人们保健意识的提升，中秋节送 “茶礼” 已在盛产茶也的中国及台湾等地蔚为潮流。在马来西亚，也开始有人于送月饼礼盒时，附上茶叶及茶具，让收礼者借喝茶化解月饼的油腻，表示一分细心与关怀。 因此广汇丰今年精心策划，推出 “月饼礼茶盒” 。打开来，一杯、一茶、二月饼，恰到好处，物轻情重。 月饼是来自信誉卓越的老字号——棠记，内陷只有白莲蓉一种，因为它较为不甜不腻、老少咸宜。 杯，则是集杯盖、滤胆、杯身于一组的三件杯，表示对父母、师长的感恩情，有父子、师徒同心之寓意，所以三件杯的另一个名称，也叫作 “同心杯”。 茶叶则可以自由选择绿茶、茉莉或普洱其中一种。 礼盒在各大超市及霸市皆有销售，从即日起至9月12日，凡亲临吉隆坡苏丹街广汇丰门市购买，可享有20%折扣。
与你中秋庆佳节
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千缕恩惠一叶茶
儿女一尺高，双亲三年熬；仿佛杯中茶，片片珍如宝。 成语有所谓 “暴殄天物” ，原意是指残害灭绝天生万物，现代指任意糟蹋东西、不知爱惜，很多时候父母责备子女浪费食物都会引用。 广汇丰茶行负责人李渭娟表示，灌输子女感恩意识，最适合的地点便是餐桌。因为米蔬是农夫种的，禽畜是牧人养的，佳肴是厨师煮的，菜钱则是父母付的，少一个人的贡献都不行。 “尤其要让子女了解，农作物要隔季才收割，禽畜要数月才长大，厨艺要几年才学成，而生活费更是父母在职场上一秒一秒的伤神耗力赚取回来。因为不了解，便不珍惜；越了解，便越珍惜。” 喝每口茶都感恩身为茶行负责人，她对茶叶相当了解，因此也倍加珍惜。事实上，跟其他一般饮食比较，茶叶的制作涉及庞大的人力物力及时空，每一道工序都得精细谨慎，稍有差错便可能坏了味道而过不了品管。 “这就像父母教育子女，从婴孩时期到大学毕业，每一年每一阶段都战战兢兢——严父，怕逆子；慈母，怕败儿。要一直捱到儿女成家立业，眼见功德圆满，才放下心头大石。” 所以李渭娟喝茶，心里会萌生双重感恩，一来感谢仔细认真制作茶叶的单位，二来感恩含辛茹苦养大自己的父母。她也希望年轻人了解茶叶的制作，并从中联想父母养育自己的过程，比制茶更不简单。 摘种茶树最早期的茶树是野生的，后来才改为人工种植。栽培茶树的环境需满足许多条件，如天气温湿、土质疏松肥沃、排水良好。 另外，茶树不喜欢阳光直射，因此，一些较慎重的农场，在每颗茶树的旁边，都加另一颗较大的树作遮荫。 而且，即使不采摘茶叶的季节，也要适时修茶树顶端，才能促进茶树的营养平均分布。 采摘茶叶采摘茶叶有不同方法，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶，因此采茶工人要心窍眼明手快。 中国不同茶叶对原料茶叶要求有不同的采摘标准，如福建白毫银针，只采茶芽；一芽一叶、芽长于叶的有特级西湖龙井；以嫩叶为对象的六安瓜片等。 萎凋发酵所谓 “萎凋” 就是让刚采下来的茶叶（茶青）消失一部分水分，空气中的氧才能与叶细胞起化学变化，这化学变化就是 “发酵”。 半发酵茶会有高亢香气，如乌龙茶；全发酵茶较低调稳重，如红茶。 萎凋与发酵很花时间，例如上午采回来的茶青，轻萎凋轻发酵要制作到晚上九时左右；重萎凋重发酵要制作快天亮；重萎凋全发酵若不是采用，则可能拖到第二天或第三天。 炒青杀青若制茶师认为萎凋发酵已适中，就可准备 “杀青”，仰制茶叶继续发酵，保有该茶叶当时特有的香味。杀青是结果，茶青则是过程。过去的炒青师傅，是把茶叶放进锅里，赤手翻动茶叶，稍微疏忽便灼伤手掌。 现代的杀青方法是采用杀青机，但仍需要制茶师相当的经验，时间控制好，茶叶要炒透，才可使香气高、水色清。起锅太早，则成茶将带有草青味；炒青过度，可能炒焦，另茶汤含有无法去除的焦味。 揉捻成形揉捻是将杀青后的茶叶用手搓揉成型，它是成茶最后定型的决定因素，如龙井是条状，碧螺春是球状等。其作用是：一、揉破叶细胞，以利冲泡；二、使茶叶成卷曲状，以利保存；三、利用揉捻的轻重，塑造茶叶不同的风味。 业者常将茶叶分成轻揉捻、中揉捻与重揉捻三种类型，并应掌握 “热揉、适当重压、快速、短时” 的原则。
掌握茶叶新知，迎向保健趋势
喝茶对身体好，大家都会讲，然而茶的种类那么多，当中区别又没多少人说得出。同样，不喝茶者称，喝了失眠啦，喝了体寒啦，却无视并非每种茶都有此副作用。 广汇丰茶行负责人李渭娟表示，无论是喜欢或排斥中国茶，都应先对它有所认识，避免人云亦云。 “例如会导致过度兴奋而难以入睡的，是轻度发酵的绿茶及乌龙茶，但喝了宁神安心的普洱或红茶，其实会更易入眠。 李渭娟指出，如今教育水平提高、保健咨询普及，再加上购买食材方便，喝茶的方法更千变万化，在达到保健的功效以外，也能增添生活情趣。 例如消费者只需去然后药材店，购置红枣、杞子、桂花、菊花、玫瑰等配料，分别装进适合的容器内。每次要泡茶时，视当天心情或身体状况，加两三样配料，便可调配本身的 “随心所欲养生茶”。 广汇丰茶行不久前也位于苏丹街的店面举办 “茶美食” 招待会，邀来宾品尝萌帝龙井虾仁炒饭、萌帝乌龙煎鸡排等共7道以茶入菜的美味食物，还印制了《茶美食谱》，鼓励公众把茶的好处融入生活每个部分。茶的其他使用方法 李渭娟分享到，茶叶除了能喝，能吃，还能 “用” ，而且是 “妙用无穷”。因此冲泡过的茶叶，或是隔夜茶，别急着丢掉，因收集保存。 隔夜茶水的用法包括 :1. 茶当中含有精油类成分，气味芳香，常用茶漱口，可有效去除口臭。2. 用温热的隔夜茶洗澡或擦身，茶当中所含有的氟可以迅速止痒，同时还能防止湿疹。3. 隔夜茶可加速血液凝聚，如果口腔出血，可以含漱；如果是皮肤出血，便可以用隔夜茶清洗。4. 茶多酚的抗菌消炎功效显著，长期面对电脑眼睛出现红丝，可以用隔夜茶洗几次。5. 茶水中的氟与牙齿的珐琅质钙化以后，可有效减少蛀牙的发生，平时不妨试试茶水漱口。 已冲泡过的茶叶用法 :1. 用过的茶叶摊在木板上晒干，积累后可制作茶叶枕头。茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。2. 茶叶的单宁酸具杀菌作用，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。3. 茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗涤，可以洗头发乌黑柔软，富有光泽。不同茶类的功效 李渭娟强调关于茶的学问博大精深，而且不断有新的科学验证，消费者应掌握基本知识，才能正确选择最适合个人体质及需要的茶类。以下时广汇丰茶行最畅销的3种茶类，以及所具备的保健功效。 瘦身抗癌——普洱茶1. 近年来，国内外医学和茶学专家对普洱茶的研究有了新的进展，证明普洱茶有促进新陈代谢、平衡和调节胆固醇的功效。 2. 科学也用细胞培养及电子显微镜方法，对普洱茶的抗癌作用进行了研究，发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈。 3. 在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。 养颜强心——龙井茶1. 龙井茶的维他命C含量是众茶叶之冠，能防止肌肉弹性降低、水分减少和抑制皮肤黑色的生成，使肌肤美白柔嫩；维他命C又名抗坏血酸，可抗坏血病，增强肌体抵抗力。 2. 龙井茶的多酚类化合物能防止过度氧化，有效保护肌肤，减少因紫外线及污染而生产的自由基，达致延续衰老的作用，其抗氧化作用是维他命E的20倍。 3. 龙井茶的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉孪，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。龙井茶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。率较低。 降暑醒脑——铁观音1. 由于铁观音中的咖啡碱作用，促使大量的能量从人体的皮肤毛孔里散出，故能使人感到凉爽解暑。 2.铁观音中的咖啡碱具有兴奋中枢身经、增进唯思、提高效率的功能。因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。同时铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。 3. 铁观音茶多酚能和乙醇（酒主要成分）相互抵消，故能解酒。 4.铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环。
重塑中国茶品牌 萌帝走向新世代
演变，和进化，是许多传统事物得以延续至今的最大条件。 若坚持正宗，坚持守旧，而导致文化遗产没落消失，是更大的损失。 中国茶艺，处在今日的质询时代，呼唤人民赋予它全新的生命力。 身处压力繁重的工商社会，许多习俗已难维系原貌，连华人最注重的年夜饭，大部分人也选择在餐厅解决。 国际品牌涌入，带来新鲜感及满足感，年轻人宁愿喝一杯10令吉的美国咖啡，也不屑喝一杯1令吉本地咖啡。 步骤多、意境高的中国茶艺，当然也受到冲击，并影响到茶叶的市场。 重塑全新形象广汇丰负责人李渭娟表示，要在这局势突围而出，唯有简化程序和塑造品牌。例如白咖啡等传统饮食，重心包装后也广受年轻人欢迎。 因此广汇丰于2004年推出萌帝茶袋系列，开拓新管道，让中国茶走进年轻人的世界。 李渭娟自豪地道 : “萌帝是中国茶艺的简化版，同时也是广汇丰自创的大马本土茶叶品牌。” 品牌定位明确从健康、品质、定位及味道而言，萌帝茶袋都与众不同。不像普通三合一饮料，萌帝茶叶都是在烘培后直接入袋，不经任何加工。 跟餐厅历来使用的盒装茶叶相比，萌帝使用更高品质的茶叶，例如安溪铁观音、云南普洱等，定位于品茗好茶的等级，因此可谓雅俗共赏、老少咸宜。 萌帝的茶叶虽从外国进口，但都在广汇丰于吉隆坡的厂内筛选、配搭及烘培，口味独一无二，乃真正的自行研发、自创品牌。 目前，萌帝中国茶系列包括 : 铁观音、香片、普洱、绿茶、乌龙、煎茶及健美茶等等。 喝出杯里的健康在技术方面，萌帝茶袋采用先进的意大利全自动包装机，免铝钉、无胶水，没有茶袋泡久脱线和胶水溶入茶汤的问题，符合卫生标准。 同时，萌帝采用非热封天然过滤袋，以及U形双室包茶袋，方便茶叶出味均快，让不懂茶艺的人也能泡出功夫茶的韵味。 萌帝的广告及包装时尚清新，突出前卫及年轻化形象，表达中国茶也是年轻人的饮料。不管在家仰或在办公室，都方便冲泡享受。 李渭娟期盼 : “我们的任务，是推广中国茶，希望每个人喝萌帝时，都能喝出茶中的意境，喝出杯里的健康。”
不喝中国茶，哪像过新年？
逢年过节，人人都观赏舞狮舞龙、鞭炮烟花，说是传承中华文化。 回到餐桌，嗫茶消渴、笑谈家常时，却忽略了杯中物，其实也是文化。 龙狮烟炮，几回得见? 更难以亲自上阵。乌龙普洱，日日饮之，自己就是传承者。 新年不喝茶，哪像过新年? 在众多华族节日中，最能感召人们重拾传统的，唯独农历新年居冠。 唯有在农历新年，大人小孩才会主动穿上唐装旗袍，家家户户才会播中国风的贺岁歌曲，对联字画突然变得重要，灯笼剪纸才突然受到欢迎，还有许许多多数不清的习俗同时奉行。 无论是拜祖先、拜天公等正规仪式，或是团圆饭、拜年聚餐等非正式场合，中国茶的出现都如绿叶衬牡丹。 如果在此关键时刻，杯里盛的却是西式或现代化饮料，整个场景便显得极不搭调。 “新年不喝茶，哪像过新年呢?” 广汇丰负责人李渭娟如此问道。 礼敬的象征经营广汇丰多年，李渭娟最常强调佳节送茶，这是最实用也最具意义的礼品，能突显送礼者的真心诚意。 首先，送茶表示送礼者关心收礼者的健康；二来，茶本身就有礼敬的意义存在。 “古时候，华人结婚时都有向父母敬茶，在拜师时要像师长敬茶，也都说明了奉茶或送茶，便是表明自己对对方的一份敬意或谢意。”李渭娟解释。 即使在现今社会，无论是朋友聚会或公事商谈，如果桌上是汽水、咖啡或果汁，大家都各不相干。唯有泡一壶茶时，才会有倒茶、敬茶、谢茶等各种动作，加强了众人之间的交流和情谊。 节庆的饮品李渭娟指出，茶在中华文化的的家庭里，是很特别的一名成员。它平时属于开门七件事——材米油盐酱醋茶，是很平凡的日常用品；每逢有节日、庆典或仪式时，却又会摇身一变成为重要角色；独自存在时，又可晋升为一门艺术。 例如中秋节吃月饼赏月时，如果再加上中国茶艺的点缀，意境与氛围都提升。端午节吃粽子时，喝中国茶怀念诗人屈原，怎样都会比喝汽水来的更适合。 即使对中华文化缺乏认识，而无法体会当中意义，喝茶所具备的健胃、消食、去腻等功效，也让它成为最合适节庆的饮料。尤其农历新年时众人都会放纵自己大吃大喝，确实需要多喝中国茶来促进消化。 人性化礼篮广汇丰今年推出的新春礼篮款式多达十几种，价格从68令吉起至288令吉，符合一般民众的消费水平。 货品方面除了年货食材，最重要仍以注重保健、推广饮茶为主。虽然价格廉宜，礼篮内容却丰富，应有尽有。以288令吉的礼篮为例，里面包括 : 红酒、美国泡参、花菇、红枣、高级茶具、散茶、沱茶及萌帝三合一拉茶等。 李渭娟表示 : “广汇丰向来注重诚信、价钱公道，供应商给我们批发价，我们就会客户共享优惠，达到互惠互利的要求。这是我们对顾客许下的诚信。” 因此购买广汇丰的礼篮，会比在商场个别购买同样货品便宜约20%，绝对物超所值。 广汇丰也提供订做礼篮服务，只需告知价格预算及构思，该公司便会为客户特别制作世上独一无二的礼篮，让收礼者感受到送礼者独具匠心的诚意。 喝茶年轻化考虑到年轻一代深受西风影响，并不熟悉茶文化，广汇丰做出许多努力，以便鼓励年轻人喝茶。 约6年前就推出 “萌帝” 品牌，便是一个全新形象的媒介，让Y世代通过另一种方式认识中国茶。 萌帝采用高品质的中国名茶叶，包装成现代化的茶袋，让未成接触茶叶的人也能轻易冲泡，却又同时享受到出功夫茶的色香味。 另一方面，萌帝的广告也使用年轻人为模特儿，并且衣著时尚，还边操作手提电脑边喝茶，以传达 “中国茶也是年轻人的饮料” 这一讯息。 李渭娟表示 : “社会进展一日千里，传统行业必须以时俱。无论是包装或冲泡法，都可以改变，唯一不能妥协的是茶叶的品质，以及内涵的敬意及文化深度。” […]
庆祝78周年纪念 暨 “萌帝” 品牌推介礼
日期 ：2006年12月2日（星期六）时间 ：上午10.30至下午2.00会场 ：成功礼堂武吉基阿拉骑马与乡村胜地 发扬中国文化 董事主席刘天昌 茶香飘过半世纪，广汇丰渊源流长。自1928年由创始人刘大志创立，后邀我加入公司与刘大志长子刘天隆以及刘英明侄携手接掌广汇丰，昂然已经走过78年。 回顾过去78年来，走过的岁月，荜路蓝缕、创业维艰，后经我辈同仁不畏艰辛、坚持永续经营至今天的规模，广汇丰已经成为国内茶叶中的老行尊，后进效尤的成功典范。 78年后的今天，传到第四代的广汇丰也锐意进行全面改革，从昔日原仅专营的中西茶入口、批发广大到自创品牌——萌帝牌（Montéa）系列袋泡茶，自产自销一条龙的经营方式，更进一步拓展国内外茶叶市场。 随着茶叶被喻为21世纪的健康绿色饮品，在国内外掀起一股喝茶热潮之后，喝茶已经成为现代人最受欢迎的健康饮品；再加上近年来中国两岸三地掀起的投资收藏普洱茶热潮，也延烧到马来西亚，已有三千多年悠久历史的茶，又再一次遇到了新时代的新机遇，生气蓬勃焕发新的生命。 际此78周年志庆，希望广汇丰集团新生代能够秉承先辈遗志，承先启后继续发展茶的事业，继往开来发扬中国茶文化！ 拓展国内外茶叶市场 董事经理刘英明 广汇丰创业78年了！环顾马来西亚茶叶，似乎没有一间茶行像广汇丰一样历史悠久，走过战前、英殖民时代、马来西亚独立，历久弥新与时并进。 柴米油盐酱醋茶，感恩先人的慧眼独具，选择了人生活开门七件事中必不可或缺之一的茶，从此祭定了广汇丰集团的稳固基业。 今天的广汇丰，从先辈传至第四代，也从昔日保守、仅限于入口、批发中、西茶叶，扩展到自置厂房栈房生产加工贮存茶叶、自创品牌——萌帝牌（Montéa）系列袋泡茶，以从入口、批发、研发、生产、包装到分销全方位的经营理念，阔步拓展国内外茶叶市场版图。 从早期粗茶牛饮的中国茶，到曾经吹起一阵风的精茶品饮的台湾茶，再到近几年来普洱茶炒得火热，又再掀起投资收藏的中国普洱热潮，尽管潮流轮番更送，但78年如一日，广汇丰却始终坚守专营中国茶的理念，继续推广中国茶文化。 随着中国茶的保健与投资价值逐渐受到国人，甚至国际的重视，茶，也从喝茶逐步延伸至品茶、赏茶，甚至收、藏茶，追求精致茶文化的更高境界，以茶品味生活、修心养性。 鉴此，纵如近几年，趁着普洱茶的热潮，国内经营茶的茶坊茶庄犹如雨后春笋般林立，然而在秉持有竞争才有进步、同业共存共荣的大前提下，广汇丰依然坚持传统与现代并用，鞭策集团于时并进精益求精，将集团的茶事业继续发扬光大，还望同业先进后辈同心协力，携手共谍茶叶发展！